Czerwone wino kontra białe wino

Czy zastanawialiście się kiedyś, od czego zależy barwa tego szlachetnego napoju alkoholowego? Laikom od razu przychodzi na myśl skojarzenie z kolorami owoców winorośli i sądzą, że wino czerwone jest produkowane z ciemnych winogron, a białe – z jasnych. Nic podobnego.  Kolor czerwony bierze się stąd, że wino produkowane jest z moszczu oraz skórek i pestek . Gotowy produkt jest zwykle ciemniejszy niż moszcz i skórka, a barwę zawdzięcza pigmentom i garbnikom uwalniającym się ze skórki. Im dłużej wino fermentuje w obecności skórek winogronowych, tym jego barwa jest intensywniejsza. Zwykle trwa to 2-3 tygodnie. Pigmenty i garbniki nadają też winu specyficzny posmak. Wina czerwone są bardziej cierpkie i lekko gorzkawe. Poza tym można je dłużej przechowywać niż wina białe, bo zawierają więcej naturalnych konserwantów pochodzących z garbników.

Wino czerwone ma jeszcze jedną właściwość, której brakuje winu białemu. Mianowicie posiada ono właściwości prozdrowotne, co zawdzięcza resweratrolowi. Jest to antyutleniacz pochodzący ze skórki. Powstrzymuje on starzenie się komórek oraz zapobiega powstawaniu komórek nowotworowych. Wino czerwone wpływa także na stabilizację ciśnienia i reguluje pracę serca. W krajach, gdzie tradycją jest picie czerwonego wina, stwierdza się mniejszą zachorowalność na choroby serca, choroby nowotworowe i nadciśnienie. Lekarze zalecają picie jednego kieliszka wina codziennie po posiłku.

Zarówno wina czerwone jak i białe produkowane są jako wytrawne lub słodkie. Od czego to zależy?  W przypadku win wytrawnych dłużej trwa fermentacja, natomiast fermentacja win słodkich jest przerywana w odpowiednim czasie.

Pijmy więc te trunki, delektujmy się ich smakiem, podziwiajmy kolor i aromat. Ale pamiętajmy o umiarze, tak jak w przypadku wszystkich alkoholi.

podobne wpisy

(fem)ciekawostki

15-minutowe miasto, czyli luksus bliskości i dostępności

Jeszcze niedawno wizja miast przyszłości skupiała się wokół latających samochodów, przestrzeni wypełnionych sztuczną inteligencją, gdzie ruchome chodniki dowożą ludzi do pracy. Tymczasem rozwój miast w trzecim dziesięcioleciu XXI wieku idzie w całkiem przeciwną stronę. Wracamy do kameralnych społeczności lokalnych, idei slow life i zielonych przestrzeni, gdzie najważniejsze potrzeby życia codziennego można załatwić w ciągu 15-minutowego […]

Czytaj...
Czym się różni karma dla małych psów od tej dla dużych ras?
warto wiedzieć

Czym się różni karma dla małych psów od tej dla dużych ras?

Każdy pies jest inny (i wyjątkowy!) i musi to znaleźć odzwierciedlenie w jego diecie. Dzisiaj spojrzymy na kilka kluczowych różnic, jakie posiada karma dla małych psów i dużych ras. Każdy pies ma inne potrzeby żywieniowe, ale nawet ogólnie mówiąc, wymagania małych ras różnią się znacznie od wymagań psów ras dużych. Korzystanie ze wskazówek zawartych w […]

Czytaj...
(fem)ciekawostki

Jak zamówić kuriera DPD?

Zamawianie kuriera to przydatne usługi, jakie dadzą nam komfort. Korzystanie z przesyłek i zakupów online w dzisiejszych czasach jest niezwykle popularne, dlatego coraz chętniej sięgamy po usługi kurierskie. Na uwagę zasługuje kurier DPD, jakiego łatwo zamówimy do domu.Czym cechuje się taka usługa? Jakie zalety ma DPD zamówienie kuriera? Kiedy skorzystać z takiej opcji?

Czytaj...